春日鲜醇鲜虾韭菜卷，一口尝尽田间河海的双重鲜感，软嫩面皮裹着饱满内馅，咬开时鲜汁迸发，连眉毛都要被鲜得跳起来。
食材准备
- 主料：鲜虾200克、韭菜150克、春卷皮12张
- 辅料：鸡蛋1个、姜末5克、盐2克、白胡椒粉1克、生抽5毫升、香油3毫升
制作步骤
- 鲜虾去壳去虾线，切成小粒，加姜末、盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟；韭菜洗净沥干，切1厘米长的段，加少许香油拌匀锁水。
- 将腌好的虾粒与韭菜段混合，磕入鸡蛋搅拌均匀，制成内馅。
- 取一张春卷皮，放入适量内馅，卷成紧实的卷，边缘用鸡蛋液粘牢。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入春卷炸3-4分钟至金黄酥脆，捞出沥干油即可。
刚炸好的鲜虾韭菜卷外皮酥脆掉渣，内馅软嫩多汁，韭菜的清鲜中和了鲜虾的甜润，每一口都带着春日特有的鲜活气息。若是搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能完美衬托鲜卷的清鲜，解腻又提味，让这道春日小食的滋味更上一层楼。
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